Casa Bardonecca Collezione di Famiglia Chocolate Appassimento 2023 Apulie

Detailní popis produktu

Sytě tmavě červené víno z jihoitalské Apulie. Vyrobeno metodou appassimento, která dává tomuto silnému a smyslnému vínu aroma dušeného tmavého ovoce, jako jsou švestky a černé třešně. Dotek moka a hřebíčku dotváří buket. Silné a bohaté na chuť. Šťavnaté a zralé tmavé ovoce, jako je švestka, ostružina a třešeň, nádherně doprovázené vydatným pepřem a špetkou hořké čokolády, která se rozplývá na jazyku. Vynikající k dušenému masu nebo dezertu s čokoládou, zvláště po hodině dekantování. 

V srdci Apulie leží nejznámější a fascinující údolí jihoitalského regionu: Valle d'Itria. Tato oblast vděčí za svou slávu tisícům trulli: malebným bílým domkům se střechou ve tvaru kužele, z nichž nejstarší byly postaveny asi před třemi sty lety. Údolí Itria nabízí více. Protože údolí je také vínem Valhalla of Puglia, se svými zvlněnými kopci, které jsou protkány rozlehlými pláněmi a neustále žhnoucím sluncem. Italské hrozny Primitivo, Negroamaro a Nero di Troia jsou s ním velmi spokojené a francouzský kolega Merlot se na vápenaté a jílovité půdě v údolí také cítí jako doma. U této Casa Bardonecca se hrozny nechaly zrát extra dlouho, takže nahromadily více cukrů. Na úplném konci doby sklizně se ručně sbírají a vkládají do dřevěných bedýnek k sušení v tzv. fruttaio, dobře větrané sušárně, kde hrozny ztratí asi třetinu vlhkosti. Výsledkem je šíleně koncentrované aroma. Z bohaté šťávy se pak vyrábí stejně bohaté víno, které zráním v dubu a v láhvi získává plnou sílu. Podívejte se zde na starořímskou metodu appassimento, která se také používá na severu Itálie pro Amarone a Ripasso. Bohatá, plná a opulentní vína, stejně jako toto Casa Bardonecca Collezione di Famiglia Chocolate Appassimento.  

Středomořská síla s vrstvou čokolády 
 
Hrozny podrobené metodě appassimento pro tuto Casa Bardonecca jsou Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia a Merlot. To druhé, původem z Francie, není třeba představovat. Primitivo, Negroamaro a Nero di Troia jsou modří hrdinové z Apulie, všichni tři si přinášejí dobře zásobený košík plný ovoce pečeného na slunci, doplněný sáčkem středomořských bylinek. Svěřte toto speciální a v tomto případě vysušené kvarteto dubu a výsledek je úžasný. Ne nadarmo je na etiketě napsáno Čokoláda!