Monbellezio Black Cioccolata Appassimento 2023 Apulie

Detailní popis produktu

Tmavě červená barva. Plné voňavých černých třešní, tmavých švestek, borůvek, moka a kakaa. Široké a bohaté v chuti, plné šťavnatého tmavého ovoce, sladké čokolády a nádechu vanilky. Krémové a plné s dlouhým závěrem. 

U příležitosti 25. výročí Monbellezia, dříve Montebello, bylo z nejbohatších hroznů sklizně vybráno speciální Cuvée Black Label. Vyrobeno podle časově náročné, starodávné metody Appassimento a pojmenováno podle zvláštního charakteru: Černá čokoláda. Reakce byly pozitivní a červené víno z Apulie je nyní nepostradatelnou součástí sortimentu. Letos pod novým názvem Cioccolata di Monbellezio. 

Appassimento 
 
Co je to vlastně Appassimento? Jedná se o speciální způsob výroby vína, při kterém se hrozny sbírají až na poslední chvíli. Ručně sbírané hrozny se pak nechají sušit v bednách, které se naskládají do „frutaio“. Jedná se o 'sušicí půdu' s několika poklopy na střeše, kterými může snadno foukat vítr. To, co se zde odpaří ve vodě z hroznů, se přidává do koncentrátu ovocného cukru a aromat. Italské červené víno, které se z něj vyrábí, pak částečně zraje několik měsíců v dubových sudech a následuje celý rok zrání v lahvi.